FINCA QUIXOTE

Cada vez más fruterías, tiendas y distribuidores quieren incorporar género ecológico. Esta es la guía corta de lo que debes pedir —y comprobar— antes de cerrar un proveedor de frutas y verduras ecológicas al por mayor.

1. Pide el certificado ecológico, no el logotipo

Cualquier proveedor serio debe poder enseñarte su certificado en vigor y su código de organismo de control (formato ES-ECO-XXX-YY). Puedes verificarlo gratis en el registro público REGOE. Sin certificado, «eco» es solo una palabra.

2. Pregunta por el calendario de campaña

Un buen proveedor te dice qué tiene cada mes y qué no. Desconfía de quien «tiene de todo siempre». Los productos de guarda (ajo, cebolla recas, calabaza) cubren el invierno con normalidad; la sandía en enero, no.

3. Concreta calibre, formato y confección

Malla, caja, palot o granel; el calibre que pide tu lineal; la paletización que encaja en tu logística. Todo eso se pacta antes del primer pedido, y un productor flexible te lo adapta.

4. Valora comprar directamente al productor

Menos escalones significa mejor precio, trazabilidad real desde la parcela y un interlocutor que sabe lo que hay en el campo esta semana. En Finca Quixote producimos ajo, cebolla, calabaza, calabacín, melón y sandía en ecológico, y los servimos al por mayor desde Llanos del Caudillo (Ciudad Real). Aquí tienes el catálogo.

Escrito por Pedro y Carlos Aljaro, hermanos y agricultores ecológicos en Llanos del Caudillo (Ciudad Real). Cultivamos ajo, cebolla, calabaza, calabacín, melón y sandía. Si tienes frutería o distribución, aquí tienes nuestro catálogo al por mayor.