Respuesta corta: en noviembre están de temporada la mandarina, la naranja, el caqui, el kiwi, la granada, la chirimoya, la manzana, la pera y la uva; y en verdura, la alcachofa, la coliflor, el brócoli, la col, el cardo, la acelga, la espinaca, la zanahoria, el puerro, el apio y la calabaza. Es el gran mes del kiwi, del caqui y de las clementinas.
Frutas de temporada en noviembre
- Mandarina (clementinas) y naranja: la campaña de cítricos arranca de verdad. También hay limón y pomelo.
- Caqui: noviembre es su mes fuerte.
- Kiwi: casi toda la cosecha española se recoge ahora.
- Granada: la mayor parte se recogió en octubre y llega de cámara en buen estado.
- Chirimoya, sobre todo de la Costa Tropical de Granada y Málaga.
- Manzana, pera y uva, las últimas de la campaña y las de conservación.
- Aguacate, mango y plátano.
- Castaña: casi la mitad de la cosecha del año se recoge este mes.
Verduras y hortalizas de temporada en noviembre
- Coliflor, brócoli, repollo y lombarda: las coles toman el relevo con el frío.
- Alcachofa: empieza una temporada larga que llega a la primavera.
- Cardo, camino de su mejor momento en Navidad.
- Acelga, espinaca, lechuga, escarola y endibia.
- Zanahoria, nabo, remolacha y apio.
- Puerro.
- Calabaza, recién curada o de almacén.
- Ajo y cebolla de guarda, cosechados en verano.
En los calendarios también aparecen tomate, pimiento, pepino, berenjena, calabacín y judía verde. En noviembre llegan sobre todo de invernadero.
Lo que más se cosecha en noviembre
Según el calendario de recolección del Ministerio de Agricultura (media 2014-2016), noviembre concentra buena parte de la cosecha anual de varios productos:
| Producto | % de la cosecha anual recogida en noviembre |
|---|---|
| Kiwi | 78 % |
| Castaña | 43 % |
| Caqui | 38 % |
| Naranja navelina | 37 % |
| Mandarina clementina | 36 % |
| Chirimoya | 35 % |
| Apio | 20 % |
| Cardo | 19 % |
| Brócoli | 15 % |
| Coliflor | 14 % |
| Calabaza | 12 % |
Si la cosecha se repartiera por igual, cada mes supondría algo más del 8 %. Cuando un producto concentra tanta cosecha en pocas semanas, es cuando más abunda en el mercado.
¿Qué hay en La Mancha en noviembre?
En nuestra finca de Llanos del Caudillo, noviembre es mes de calabaza ecológica curada, de cebolla recas y de ajo de guarda. Se cosechan en verano y, bien almacenados, aguantan el invierno: por eso podemos servir ajo y calabaza hasta marzo, y cebolla todo el año.
Noviembre es también mes de plantar ajos. Aquí te contamos cuándo se plantan los ajos en cada zona de España.
Por qué comprar de temporada
- Sabor y precio: la OCU recuerda que lo de temporada suele saber mejor y, en muchos casos, cuesta menos.
- Menos impacto: la guía de la Asociación 5 al día explica que comer fuera de temporada aumenta el uso de recursos y el impacto ambiental, por la producción y por el transporte.
- Producción cercana: el Comité Científico de la AESAN señala que los alimentos de cercanía pueden favorecer el empleo en el medio rural.
- Para tu tienda: un lineal de temporada rota más y se estropea menos.
Si quieres ver el año completo, tienes nuestro calendario de frutas y verduras de temporada mes a mes, lo que había en octubre y qué calabaza elegir para cada receta.
Fuentes
- MAPA: calendario de siembra, recolección y comercialización, España 2014-2016 (PDF)
- MAPA, #alimentosdespaña: calendario de frutas (PDF)
- MAPA, #alimentosdespaña: calendario de verduras y hortalizas (PDF)
- OCU: calendario de frutas y verduras de temporada
- Eroski Consumer: frutas de temporada en noviembre
- Eroski Consumer: verduras de temporada en noviembre
- Asociación 5 al día: guía práctica (PDF)
- AESAN: informe del Comité Científico sobre recomendaciones dietéticas sostenibles (PDF)
Foto de portada: Rdrg109, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons.
Escrito por Pedro y Carlos Aljaro, hermanos y agricultores ecológicos en Llanos del Caudillo (Ciudad Real). Cultivamos ajo, cebolla, calabaza, calabacín, melón y sandía. Si tienes frutería, supermercado o industria, aquí tienes nuestro catálogo al por mayor.
Deja un comentario