Categoría: Consejos del agricultor
Trucos de quien cultiva: cómo elegir una sandía o un melón en su punto, cómo conservar cebollas y calabazas y otras dudas de cocina y temporada, contadas desde el campo manchego.
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Cómo saber si un ajo es español o de importación
La etiqueta de origen es la única prueba fiable. Qué dice la ley, qué pistas da el aspecto del ajo y por qué el ajo importado no para de crecer en Europa.
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Ajo morado y ajo blanco: diferencias de sabor, cultivo y uso
¿En qué se diferencian el ajo morado y el ajo blanco? Color, número de dientes, sabor, siembra y conservación, explicado por productores de ajo de La Mancha.
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Cómo conservar la calabaza entera y cortada (y cuánto dura)
Entera y curada, la calabaza aguanta meses a 12-15 °C fuera de la nevera; cortada, 3 o 4 días. Cómo guardarla, congelarla y saber si se ha estropeado.
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Tipos de calabaza: cuál elegir para crema, horno o repostería
Cacahuete, violín, potimarrón, totanera, cabello de ángel o Halloween: qué tipos de calabaza hay en España y cuál usar para crema, horno o repostería.
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Cómo elegir una sandía dulce sin abrirla: el método del agricultor
Cómo saber si una sandía está buena y dulce sin abrirla: la mancha amarilla, el zarcillo seco, el sonido hueco y el peso. Trucos de quien las cultiva.
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¿El calabacín engorda? Calorías reales y respuestas claras
¿El calabacín engorda? No: unas 17 kcal por 100 g crudo. Lo que cambia todo es cómo lo cocinas. Calorías del calabacín frito, rebozado y a la plancha.
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¿La calabaza es fruta o verdura?
¿La calabaza es fruta o verdura? Botánicamente es un fruto, en la cocina una hortaliza. Un agricultor te lo explica en dos minutos, con el melón y la sandía de paso.
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Cómo conservar cebollas todo el año sin que broten ni se pudran
El método del agricultor para conservar cebollas durante meses: dónde guardarlas, por qué no van en la nevera, si se pueden congelar y por qué brotan.
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¿Cómo saber si un melón está maduro? El método del agricultor
Cómo saber si un melón piel de sapo está maduro sin abrirlo: el peso, la cama, el rabo, el aroma y si «escribe». Trucos de quien los cultiva en La Mancha.
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Cebolla babosa y cebolla recas: diferencias, temporada y usos
¿En qué se diferencian la cebolla babosa y la cebolla recas? Temporadas, conservación y usos de las dos grandes cebollas de La Mancha, explicadas por productores.
